绵软の刀切馒头

#晚餐•2017年11月7日#老师，我来交作业了，用中筋面粉做的，加了玉米油。
上了老师的课，和面知道了加水比例，再也不像以前不是硬了就是软了，老是反反复复加水或加面！
以前老是二次发酵做馒头，老是一出锅就回缩，这次学会了一次发酵了，不但馒头口感好，不回缩，松软好吃，而且省时间，又省力气，不像以前每个馒头要揉几百下，累死了！更重要的是终于学会刀切馒头是要卷起来，再切的，还学会琵琶结开心(∩_∩)！
老师还说了很多面的概念理论啥了，反正学到了很多，揉面手法啊什么的等等，比以前有进步！
谢谢老师！加油！✌

2017-11-07