胡辣汤

哈哈一不小心，快吃完了才记起忘了拍照了。尊重原创。
我说一下我的美汤。非常美味。
我是就地取材。不想外出买材料，就家中现有的吧：
首先，由于是两人的量，我先和了一块如小桔子一般大的面团。醒着。

然后，将冰箱里的牛肉拿来一小块，由于一个人吃的肉量所以一小块就好，简单分一下，凉水入锅，水开稍等片刻，待牛肉全部被开水汤过去血水，然后拿出用凉水再淘一下。

放了一个八角两片姜两片干香菇（家中现有的食材哈），两碗水进去高压锅，然后牛肉放进去。定时保压9分钟
下一步：洗面筋。只用了淹没面团不多的水量，在里面一直捏面团，直到快出完整的面筋，然后换点清水，更少一点水量，就洗出来面筋了，把两次的洗面筋水倒在一起，面筋泡在清水里。（很快就洗出来了哦）

下一步：红萝切小丁。馍切稍细长小丁，比胡萝丁大些。花生豆准备。在这之前把杏胞菇撕大长绺，盐盐。这时候拿来，把盐好的杏胞菇，再手撕更细的丝（可代替金针菇），我嫌太长，中间断开，备用。
下一步：开火，热锅凉油，炸花生豆，炒焦后盛出备用。
再放红萝卜丁，炸至缩水干一点，盛出备用。
下一步，把盐好的杏胞菇捏干水份，锅中有油，放入姜片葱花划锅，然后放入杏胞菇丝，炒至干爽发黄的样子，然后倒入酱油耗油水，然后倒入牛肉汤水，开后，放入牛肉+海带丝+炖开的香菇切细片+红萝卜丁，再次水开后，面筋放面板上切成长条，放入，稍滚一会后，开始放入洗面筋的水，汤开始变得浓稠，搅着不要糊了底。
注意我全程未放胡辣汤料。由于孩子感冒上火不能吃辣，否则这时可以少放些辣椒粉，再把豆腐皮切细成丝，取少部分切成象三角形，放入，稍煮开后，即关火，最后放入了点鸡精。（平时鸡精我都比较少放，孩子吃不想他吃太多调料）
最后，焦花生豆喜欢吃碎的，可以捣碎放入碗中，盛到碗中后，再放炸好的馍干进去。这样吃时稍泡既不硬不失焦香，又不会泡透太软。
味道非常非常好。当然你不要执著什么街上的胡辣汤味道。咱们这味道别有一番。

2017-11-01