阿宝娘1 做过 面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版) 老师您好，我想问问我出来的成品表皮都是翠翠的 为什么呢？我面团的湿度是不是太湿了？还有我晚上做好面团室温发酵30分钟后放冰箱 早上看看没什么变化 我拿出来直接用了！拜托有空给我解答下 我失眠两天了嘿嘿 2017-11-01
如果在冰箱里一夜面团没有什么变化，那就应该从冰箱拿出来后继续进行一发，到面团增大一倍，再进行整形二发
2017-11-02
皮脆，也许是烤制过度了，或者发酵时没有注意面团保湿，面团表皮干燥了也会烤制后干硬，记得蛋液不要刷太厚，这样表皮也是比较硬的
2017-11-02
@潇潇媽 谢谢老师给我的回复 今天继续
2017-11-03