午餐•2017年11月1日

秋冬喝羊汤。是一种季节上的仪式感。羊蝎子冷水浸泡洗净血沫。放入砂锅煮开，撇去浮沫。下姜片八角桂皮香叶。小火煨上两个小时，捞出羊蝎子另加玉米白萝卜继续慢炖。另起铁锅烧热下油下花椒干辣椒南泉麻辣酱翻炒，再加羊蝎子和胡萝卜块一起翻炒均匀加开水没过食材加盐糖生抽调味。盖上锅盖，切好蒜苗。半个小时两边下入蒜苗一起起锅。吃辣锅喝清汤。岂不美哉。 #午餐•2017年11月1日#

2017-11-01