2017年11月01日

蛋黄酥
原料：
一、油皮（10个）
中筋面粉 150g
总统黄油 55g
白糖 5g
常温水 60g

二、油酥（10个）
低筋面粉 110g
总统黄油 60g

三、内馅
咸蛋黄 10个
红豆沙馅 250g
1、腌制周期约为60天的咸鸭蛋，取生的咸蛋黄，提前至少30分钟浸泡在玉米油里去腥。
2、表面喷白酒入烤箱，170度烤5分钟，晾凉备用。
3、红豆沙以25g每份分10份，包裹蛋黄，注意不要包裹进空气。

四、表面装饰
全蛋液 适量
黑/白芝麻 适量
#方太爱心厨房#

2017-11-01