自制红豆馅

红豆用凉水泡了一晚上，放入高压锅，加入冰糖和一小勺蜂蜜，开豆/蹄筋档压了两遍，用勺子背在锅里简单搅一搅压碎一下就行了，软糯沙甜，我喜欢这种颗粒感的豆沙。
用量：红豆200g，冰糖100g，蜂蜜一小勺，高压锅加水刚没过红豆即可。没有炒，刚出锅稍微有点水分，压碎一点红豆晾凉以后就不这么湿了。用来做豆沙包的，口感偏甜。

2017-10-31