万用面包胚（冷藏中种法）

冰箱4度冷藏14个小时没发大多少，但面团明显变轻了，取出常温下放了两小时。加主面团材料感觉偏硬，又加了20克牛奶。松驰一小时，整形后放烤箱发酵至2倍大，160/170度烤了23分钟，里面包了巧克力，很软很好吃。

2017-10-22