粉蒸肉

米粉：大米和糯米1:1，用量根据肉的多少，也可以多点下次使用，加入花椒和八角，桂皮香叶，翻炒至大米发黄有香味即可，晾凉后放入料理机打碎，用不完的密封保存；肉最好是精品的五花肉，稍微冷冻下切成稍厚点的片，放生抽 老抽 耗油 豆腐乳 白胡椒粉 白糖 鸡精，姜切丝，以上调料和肉拌匀腌一会，然后倒入适量米粉加一点水，拌匀后肉皮朝下摆入碗中，压力锅蒸二十分钟，最后倒扣盘中即可享受大块吃肉的赶脚[呲牙]

2017-10-15