老杜大头丸子

#晚餐•2017年10月14日#这个作品本来不准备发的，做的很失败。但是又想记录做这个丸子的过程，丸子较松散，味道不错。
材料：猪肉馅儿1斤半，葱姜45g，盐和味精20g，酱油15g，淀粉100g，蛋清1个半
步骤都是按照菜谱上做的，但是在剁肉馅儿的工夫上不够，时间短了，也不知道是不是淀粉放少了，丸子油炸的时候很松散，所以炸到后面都弄成了小丸子。
然后放了葱段，姜片，花椒，两个八角，适量酱油，水，烧开，放入丸子，煮了10多分钟，直接上桌作为一道菜。
闻着很鲜很香，丸子稍微咸了点，所以汤里没加盐，汤味儿比较淡，但色泽很好，丸子炸出来颜色不行，很深，也可能跟菜油有关。丸子味道还是不错的。
侄子很爱吃，两碗米饭吃了4个半大丸子，给力。
准备下次再做来看看，再研究研究。

2017-10-14