2017年10月14日

番茄炒蛋—一个简单又家常的菜，但是要把蛋炒的好吃又好看还是需要一定技巧的。秘密就是：蛋液里稍加一点点料酒或啤酒或冷开水，炒蛋的时候先把油加热到五六成热，然后开中小火倒入蛋液，最下面一层成型后用筷子挑上来，让上面的蛋液再流到底部继续成型，待所有蛋液基本凝固后立马盛起（注意，不要全熟，稍带一点点一点点流即可）。这样的蛋，再和到番茄里炒就不会老，口感刚刚好，而且色泽也不错哦～

2017-10-14