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Dglee 做过

肉末粉丝包 Glass Noodle Dumplings

#第二次,包包子
#貌丑,哈哈哈哈

面团:第一次和面是水少了,这次德包子按照500g面粉做的,没有加泡打粉,感觉水又多了(虽然面团发的比第一次好,但是太粘了,于是一点一点滚面粉柔)最后包子出锅品尝有些筋道了。

馅料:肉馅有点瘦,肉量超出方子。粉条应该再用开水泡久一点口感会更佳(比博主的粉条宽,蒸完才感觉出😮)椰子油取代花生油。

总之感觉下次再做,该发挥更好,努力haha🍴 #晚餐•2017年10月12日#

2017-10-12

Dglee

用过普通面粉跟自发粉,作为厨房菜鸟,对比感觉做包子类面食普通面粉即可。自发粉和面更吸水并且面团较硬(更筋道,反而自己不太会控制,心里没数又怕水放太多,反倒增加了揉面时间),像包子类揉好面团再弄馅料,中间发酵时间不耽误。还未试过花卷😐

2017-10-18