芒果慕斯蛋糕

10/11/2017，芒果慕斯。方子很好，朋友们都很喜欢，清爽好吃。做了一些调整见下：
1.吉利丁片：Amazon买的PerfectaGel Platinum Gelatin Sheets (230 Bloom) - 20 Sheets，25g/片，所以慕斯液用了5.5片，镜面用了0.5片。在十月份刚刚好，不软不硬。
2.糖量：芒果季已过，只有墨西哥青红芒果，不如香芒香甜，所以方子里的糖量正好。根据芒果甜度，应该适当增减糖量。
3.饼干底：Trader Joe's买的crackers，有点苏打饼干的感觉，所以黄油用了60g才正好，不至于太硬不好切，也不会一切就碎。即，根据饼干的情况，需要调整黄油用量。

比第一个芒果慕斯成功多了，吉利丁片不能任性加减。外圈还是有小孔，慕斯液倒进蛋糕模的时候还是要注意均匀。

2017-10-12