麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

酥皮方子很好，一份水油皮分了8份16个，油酥分成两份，分别含一克的红曲粉和若竹抹茶粉调色。酥皮30g馅36克左右，自己炒的莲蓉馅配12g左右1个的咸蛋黄，咸甜合适～
   香芋馅没加黄油炼乳，用的别的方子玉米油牛奶和糖，不会腻更有芋头本身的香味，适合口味清淡点的～烤了25分钟先170度左右，后五分钟调到150度，关火后闷5分钟，还不错～记录下～

2017-10-10