飘香劲道梅州腌面

腌面煮汤的做法:
1.熬好骨头汤:先放点姜片与骨头一起綽水，然后倒掉。再放清水、骨头、适量盐一起熬制
2.腌面拌料:猪油、姜、蒜、小洋葱一起炸至微黄，虑出猪油。将炸好的蒜、姜、小洋葱与酱油一起煮至微烂，虑出酱油。再酱油中分别加入少许老抽、鱼露、盐一起加热即可。
3.面料:选用梅州的碱水面，开水煮一两分钟，捞起虑干水分，放入调好的酱料搅拌均匀（个人喜欢:加葱或加炸蒜蓉）
4.猪肝瘦肉粉肠汤:将熬好的骨头汤盛出倒进小锅加热到沸腾后放入猪肝瘦肉粉肠，待再沸腾40秒到60秒后关火即可（不爱猪肝粉肠的请自行选择）

2017-10-10