2017年10月10日

记录一下：连续两天做海绵蛋糕，第一个出现了上部没烤熟中间塌陷；第二个顶部开裂，可能是温度高了，定在了160-165度，但内部组织细密，有弹性，味道好。今天晚上接着攻克难关，比戚风蛋糕要有口感。

2017-10-10