蒙布朗蛋糕卷

栗子是农家买的，纯野生，一颗颗自己手剥，基础栗子泥真是太难做了，刚开始按照原方放淡奶油，太浓稠料理机完全动不了，我这个是最新款九阳破壁料理机，德国机芯日本刀片，担心把料理机给烧坏了，加了牛奶进去，用沙冰档一点点打出来，很耗时间，成品出来非常细腻没有颗粒感，因为感觉原方有点重甜，所以在做基础栗子泥的时候没放糖，就是淡奶油、牛奶和栗子，牛奶放多少凭感觉。
做戚风蛋糕也加了一勺的基础栗子泥进去，感觉松香之外还多了点弹性，颜色特别好看，原方减糖，糖量这个，个人觉得应该由自己的喜好来，灵活机动。
內馅就是淡奶油、栗子泥、糖一起打发。
表面装饰，我是用黄油和栗子泥加细砂糖一起打发成奶油状（因为我在做栗子基础泥的时候没放糖，所以之后用到的地方，都要看情况加糖），口感、成型都很好，在做栗子泥的时候，破壁料理机打的非常细腻了，在这一步，就不用过筛了，先麻烦后省力。
家里老人和孩子都吃了，现做现吃的比冷藏过的更好吃，口感非常好，满嘴浓浓的奶栗子的香味，淡淡的甜，好吃不腻，说是史上最好吃。
唯一的缺点就是，打栗子泥的时候加了牛奶，颜色没有了栗子色，失了颜色，好在口感没失。

2017-10-08