早餐•2017年10月7日

#早餐•2017年10月7日#用的维良面粉，蛋白质含量12.5克/100克，吸水性一般在60-65%，此次250克面粉，一个鸡蛋+水，先后加水共计160~170克，面包机揉面45分钟，出手套膜，面团粘手…冰箱冷藏发酵，满膜，烤箱上下管150度，40分，其中10分钟后，盖锡纸……PS，因为用了南瓜泥做馅，太湿，面包内部组织偏湿粘牙！

2017-10-07