酸奶蒸蛋糕(入口即化)

你的发挺高，不知道怎样才能发起来

2017-10-06

@嘉琪Kiki7
1:蛋白必须打发小弯钩，鸡蛋小就多加一个蛋清
2:蒸的时间控制好，时间长了蒸汽进入蛋糕内部，太湿润也会影响高度
跟戚风没什么区别，还不需要跟戚风一样乳化，简单很多

2017-10-06

蒸了多长时间，我的也是6寸

2017-10-06

@馮小粉 我蒸了40分钟，也没发起来。。蛋白打发到倒过来都不掉那种了。

2017-10-06

@嘉琪Kiki7 @_幸运星_ 30分钟的样子

2017-10-06

@馮小粉 好的，谢谢哦，下次试试，关火后立马拿出来倒扣哦？

2017-10-06

@嘉琪Kiki7 开水下锅，一直最小火不动，取出来立马倒扣

2017-10-06

@馮小粉 好像是中火？

2017-10-06

@嘉琪Kiki7 我是用的最小火

2017-10-06

好的谢谢

2017-10-08