《中餐厅》张亮的焗三文鱼头

#午餐•2017年10月3日#鱼头用花椒粒   姜   糖 盐  料酒  生抽  老抽  蚝油腌制了20分钟，锅热油大蒜  干辣椒爆香，放腌好的鱼头块煎透（腌鱼头的料汁不要倒进去），备好砂锅下面放洋葱和青椒块，把煎过鱼头放在上面油和蒜粒也全部倒进去放红椒圈，盖砂锅盖上汽后继续小火焖制10分钟，开盖撒香葱和香菜。第一次做这样的鱼头，特别下饭。

2017-10-03