8寸完美轻乳酪蛋糕

非常好的方子！做了一半的量，三个小点的草鸡蛋，42克糖，味道正好。因为我用某品牌烤箱温度低，所以先用185度烤40分钟后，盖锡纸（表皮不慎少许粘脱）170°再烤60分钟，最后用200°五分钟上色，烤完后不急于取出来，熄电烤箱内余温再焗30分钟，取出凉后脱模，冰箱冷藏一夜食用。
需要注意的是：奶酪糊一定要放冰箱冷藏一段时间，再与蛋白霜混合，才不容易消泡。 #早餐•2017年10月3日#

2017-10-03