榴莲冰皮月饼

25g糯米粉+25g粘米粉+10g澄粉、10g玉米油+少量木糖醇+120g纯牛奶=7个冰皮；（蒸时油难入皮，得揉进去）
200g无核榴莲+5g吉利丁粉+20g水=9个25g馅儿……
结果是，冰皮太粘，难脱模，冷藏后仍然很粘，不知道问题出在哪儿？
发现冰皮真不适合做彩色的。做了抹茶和红曲冰皮，不抹糕粉吧太粘，抹了糕粉又太丑
谁能帮忙支个招儿啊……
#接力自制幸福感#

2017-10-02