原香烤栗

返糖后的栗子，又甜又糯

新鲜的栗子，水分充足，淀粉含量高。
成熟的栗子内含有一种淀粉酶，
这些淀粉酶会把栗子中的部分淀粉转化成糖，
还会蒸发一小部分水分，
所以返糖后的栗子又甜又糯。

山栗爸爸家的栗子即将进入返糖高峰，
栗子又甜又糯。

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2017-10-02