《君之烘焙日记》--戚风蛋糕

09/29/2017，芒果戚风。

○蛋糕胚：同前，切记放倒数第二层即可。

○裱花：
1.对六寸蛋糕而言，芒果花太大了。芒果季可以尝试小一点的芒果做花，这种青红芒果口感一般。
2.圣安娜花嘴也是一样，S型裱花勉强适合六寸蛋糕，奶油霜不要有气泡，否则不连贯就瞎了。
3.巧克力丝还是难题，明明做的卷，怎么就断得厉害，下次再试试厚一点、宽一点的卷。

2017-09-30