《Tinrry下午茶》教你做广式月饼

晾一下就会硬的了

2017-09-30

@moon善 谢谢亲，冷却确实变硬了。涨腰是因为什么原因亲知道么？

2017-09-30

我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个

2017-09-30

我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个

2017-09-30

我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个

2017-09-30

我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个

2017-09-30

很美腻很美腻呢！做的真好！

2017-09-30

@慧美食坊大掌柜 谢谢亲。多亏你给了我信心😘

2017-09-30

亲爱的抬爱了，下厨房本来就是一个互相交流互相学习的地方，也要谢谢你呢，给了我更多进步的空间，下个月饼季继续努力💪💪爱你，么么😘😘💋💋

2017-09-30

@很爱花花的丹娜-Y 烤的温度可以调高点

2017-10-01

@慧美食坊大掌柜 亲亲，月饼回油后蛋黄很好，散散的😭。是蛋黄不好吧

2017-10-02

蛋黄很干，回油2天切出来散散干干的😭

2017-10-02

蛋黄很干，回油2天切出来散散干干的😭

2017-10-02

@很爱花花的丹娜-Y 嗯，有这个问题，蛋黄会发干，做月饼之前亲也烤过蛋黄吧？我觉得是这个问题，但是不提前烤吧，又怕月饼做出来会腥

2017-10-02

@慧美食坊大掌柜 对啊，是提前烤的，不敢烤全熟呢！有点伤心，切出来一点都不美😭。我是用新鲜蛋黄敲的，但是敲出来都没有太硬，估计蛋黄腌制也不太行。

2017-10-02