蛋黄酥

又撸了一次 有两点总结 1.水油皮不一定要揉出膜 拉伸有弹性就可以 因为我实在没什么力气…… 就试了试 也是可以的 2.松弛的两个15分钟可以省略 就我这个速度 等我一遍卷完基本就15分钟 只要按照顺序就行 。我是不喜欢等着 这样一口气做完心里舒服点 第一次做蛋黄酥 8个做了3个小时 这次第二次 16个做了2个半小时 熟能生巧吧～ 很多步骤可以同步进行节省时间的 争取下次更快😅 还有 这个方子真的很棒 这次有了上次的经验 揉油酥我直接用的刮刀 省的手油到不能自理 均匀后直接放保鲜袋扔冰箱 一会会就可以拿出来 保鲜袋还可以在松弛过程中盖着 说这么多好像自己是大师一样 哈哈哈 其实我很享受在方子中找到更适合自己的方法

2017-09-26