广式月饼饼皮（蜂蜜代替转化糖浆）

#素食烘焙#纯素陈皮豆沙月饼
2克的枧水刚好配100面粉，做了14个。一开始感觉面皮沙沙的不好包又加了油，一试才知道太给力了。15克皮37克馅非常好包，后面干脆加到45克咸一样好包，就是模具太小😄😄😄
170℃15分钟微微上色，刚出炉皮有点硬。几小时后就软了。
豆沙馅是发芽红豆跟冰糖陈皮，一切开都闻到陈皮味了。

2017-09-26