泡澡的蘑菇 做过 超详细图解版--流心奶黄月饼 所有糖减半，吉利丁片用了4克，面粉也有减少。特别注意的是，月饼包好以后别放冰箱里冷藏，直接印了模以后冷冻。冻过的月饼球很硬很难压，稍微解冻一下里面的流心就化了… 2017-09-26
鱼鱼手工坊 @泡澡的蘑菇 不是这样的，我们用吉利丁是为了让它在某种情况下处于凝固状态，好让它不被内馅所吸收，我们吃的时候用微波炉加热10秒再吃就可以了……否则的话，我们干嘛要用吉利丁呢，不用效果不是更好吗？ 2017-09-26
那是因为你用了不足够的吉利丁，才会导致稍微回温就会化，这样的流心很容易被吸收掉的
2017-09-26
@鱼鱼手工坊 这样啊😓主要我怕吉利丁放多了，流心不明显…
2017-09-26
@泡澡的蘑菇 不是这样的，我们用吉利丁是为了让它在某种情况下处于凝固状态，好让它不被内馅所吸收，我们吃的时候用微波炉加热10秒再吃就可以了……否则的话，我们干嘛要用吉利丁呢，不用效果不是更好吗？
2017-09-26
@鱼鱼手工坊 嗯嗯，明天我再试试，谢谢啊～
2017-09-26