当下最流行的月饼----通透奶黄流心月饼配方、细节和理论

皮真心的不好，太软了，非常粘模具，莲蓉味比较重，个人觉得完全把奶黄的味道淹没了。没有做到流心，不知道是什么原因，玉米淀粉一加入马上就成糊状了，完全没有放吉利丁。糖只放了三分之一，甜度合适。

2017-09-26