2017年09月25日

Dish 73: 桂花鸡珍

做法：焯水加醋去腥，在锅底铺大料（花椒、茴香、香叶、八角、葱姜、干桂花），加水漫过鸡珍。先用大火煮开，再用小火慢炖。

感受：鸡珍是我最喜欢吃的，终于找到一种方法做给自己吃。刚出锅，趁热吃，桂花香味不明显，但是回味有股清香。或许加大料太多，掩盖了桂花的清香，下次少放大料。

2017-09-25