晚餐•2017年9月24日

豉汁泡椒蒸黄骨鱼
今天晚上突然想吃黄骨鱼，就做了这味很下饭的菜。原料如下：
1、黄骨鱼一斤；
2、姜葱蒜适量（按个人喜好，本来是要用小葱的，但是去晚了，只有大葱就将就）；
3、阳江豆豉适量；
4、坛坛乡的泡椒（含盐的）；
5、姜葱料酒、酱油、食用油。
做法：
1、黄骨鱼清理干净肚子和鱼鳃，刮一下鱼皮表面滑腻的东西。在鱼表面切菱形的纹，以便腌料更好入味
2、姜切丝，均匀放在鱼身上；蒜剁碎，和泡椒、料酒、酱油一起拌均匀，浇在鱼身上；豆豉洗干净剁碎，铺在上述酱料上，腌制约一小时。大葱切丝待用。
3、锅里水开后放入鱼碟，加盖大火蒸十分钟后开盖，加入葱丝再蒸1至2分钟，熄火。
4、另外用锅烧热食用油适量，浇于鱼身上，可以上桌了！
#晚餐•2017年9月24日#

2017-09-24