午餐•2017年9月16日

酸菜鱼，没什么特别的，鱼骨和酸菜先加生姜蒜锅里煎一下，（切记酸菜先煎味道更香）；然后加热水，青花椒，白胡椒粉，盐（喜欢辣加两颗野山椒），烧到汤汁浅白色，鱼片用盐，生粉，蛋清，料酒，浆一下，汤汁烧滚起来放鱼片，5-7分钟以后关火，姜、青红椒、葱切细丝，加几颗青花椒，集中堆在碗中间，烧滚油，浇上去… #午餐•2017年9月16日#

2017-09-16