2017年09月12日

第一次做吐司，烤了之后才知道，山形吐司和方形吐司烘焙时间和温度不一样，导致上皮颜色上色过深，不过还好没焦。做的70％中种白吐司，含水量62％，照理说水量不大，揉面的时候却是一摊烂泥，揉了50分钟，差点把面团扔了，以为会失败的，怀疑少加粉了。二发的时候，一不留神满模才进烤箱。以上种种错误，吐司还是烤出来了，非常松软，第三天吃也还是软的。

2017-09-12