香芋蒸排骨

排骨泡去血水后，放生抽老抽盐糖白酒生姜末蒜泥抓匀，腌一两个小时。盘底放荔浦芋头条，铺了两层倒少量橄榄油。腌好的排骨裹生粉依次码入盘内，两个好处，一是特别嫩，二是蒸出锅晶莹剔透卖相好。把剩余的腌料和放生粉的盘子都倒少许水晃晃，淋在肉上，洗了碗也增加水量，怕干了不好吃。第一次做担心不熟，蒸了40分钟，排骨特别嫩，芋头有特别的香味，帮自己马克一下

2017-09-11