2017年09月11日

上个星期都在做月饼，记录一下。新的模具很好用，也很漂亮。上周做红豆沙的月饼，馅的干湿度控制的不错，所以做出来的饼饼都好。但是因为操作的时候宝宝在旁边闹，手一抖枧水放多了不少，造成饼皮粘手。昨天做莲蓉和奶黄馅的时候，特别注意了这点，用到3.5克。

2017-09-11