蛋黄酥

#酥t#蛋黄酥8个
配料:<油皮>中粉75克，猪油26克，白糖10克，水30克<油酥>低粉60克，猪油30克
1，油皮和成可以拉出筋膜的光滑面团，醒20′。油酥活成团。
2，蛋黄用玉米油浸泡一夜，放入烤盘表面喷高度白酒，放入预热好的烤箱180°，5′，表面变成黄色。
3，豆沙25克/个，包好蛋黄
    分切油皮17.6克/个，油酥11.2克/个
4，包好油酥第一次擀卷，醒15分，第二次擀卷醒15分，包好馅。180°，30分

2017-09-10