火龙果慕斯蛋糕

总结下这款慕斯需要改进的几点:第一、糖不要太多，有40克足够，因为百香果本身是甜的，第二、奥利奥饼干要用料理机打碎，碾的不够碎，不然切开吃容易掉饼干碎，即使加了、蜜糖也会掉，第三、做镜面量要稍微多些（可以加60克水溶吉利丁片）不然倒在面上会太薄了些，造成脱模时边缘不够平整。以上是我的经验，欢迎大家指导😊

2017-09-09