2017年09月08日

五香茶叶蛋
1⃣️鸡蛋。
2⃣️红茶、生抽、盐。
    香料包：香叶、桂皮、花椒、小茴香。
3⃣️电饭煲煮蛋，跳转后断电，蛋白软嫩、蛋黄溏心。过冷水，蛋壳尽量敲碎。香料配成料包，红茶散放，少量生抽和盐，煮蛋的同时煮开卤水，小火煮一会儿让调料味道充分释放。鸡蛋放入卤水中煮开，关火。鸡蛋在卤水中浸泡12小时以上，蛋黄入味。

2017-09-08