超轻松快速揉面法（后酵母静置法）

下午三点多静置到七点（常温），加干酵母揉面二十多分钟。这是做了几次面包以来，撑出膜最薄的一次。咏歌的淡奶油土司配方，把酵母减到2克。出膜后的面团很粘手，都没办法滚圆，直接扔碗里发酵。以前几次发酵上都出问题，这次半夜醒了看了下面团，体积没2倍，但是撮个洞洞不回缩，是不是一发可以了？

2017-09-05