手工巧克力/调温巧克力

没温度计，牛奶糖粉怎么加热也是沙沙的不融化，累完了……最后像炼乳一样热呼呼的到进巧克力液，就烫的油水分离了。勉强进模，味道还好，还是苦，糖加到120g。太粘稠熬时，锅壁挂了不少。

2017-09-04