消耗蛋白的方法——蛋白蛋糕

用了水焙法，出来颜色很美，不过口感比较扎实，是细腻绵密的口感，拿来做了抹茶奶冻里面的蛋糕底，很搭，但是不是普通蛋糕那种松软的口感，不知道算是做对了没有，没按方子的地方是不小心蛋清打发到了硬性还有搅拌时候感觉消泡很厉害

2017-09-03