Bagel练习册

第一次bagel，按照下厨房的热门方子“原味贝果”，不同的是糖水面粉三样原料先混匀静置30min以上，在家少于水化的酵母，揉匀，采用揉搓加旋转内内叠的方法。揉成光滑面团，加盐和橄榄油。摔打揉光滑。静止松弛，整形发酵30min。预热烤箱，微沸糖水煮每面30s，200度20min

2017-09-02