《君之烘焙日记》--戚风蛋糕

09/01/2017，变形金刚主题生日蛋糕。蛋糕胚巧克力戚风，夹层巧克力淡奶油，抹面裱花淡奶油，为了抵抗四十度高温天，加了一点点cream cheese稳定。装饰用品全部来自wilton，除了变形金刚。方子依然是一匙半可可粉替换面粉，蛋清蛋白都随性了，反正三个鸡蛋，好好打发、搅拌，烤出来基本没问题。唯一问题还是淡奶油的抹面，复杂调色造成反复搅打奶油，然后就出水了，而且加黄油或者cream cheese容易不均匀、有颗粒物。另，感慨一下，配色调色真是好难。

2017-09-02