绿豆糕

1.一定要买脱皮绿豆！！！不要想当然地认为普通绿豆泡了之后搓一搓皮就会下去，结果搓了接近三个小时，哭死，太晚了只能冷藏，第二天下班后再做。
2.一定要有个大的过滤筛，我用的之前过滤轻乳酪蛋糕的直径15厘米的网，过滤第一下的时候我就料到了又会是个无眠夜，又是3个小时，后遗症是中指的泡和半夜一醒来全手臂的酸痛，不过因为滤网很细，做出来的也很细腻，口感很好。总算有点儿安慰。
3.用的总统黄油，觉得黄油味儿有点儿大，下次用玉米油试试。

2017-08-30