藤田千秋的黑糖味噌司康饼

一直對savory sweets頗有興趣，那種salty、spicy、tangy的深層風味比sugary sweets有趣很多。前陣子從 @兜兜安 那裡看到這個方子，難得見到知名烘培師的方子油、糖量在我可以接受的範圍，就決定試試。還是減少了5克黃油，用了whole wheat pastry flour。同時按兜兜安的方法，用黃豆粉替換20%的麵粉。黃豆粉的濃郁香氣在味噌的襯托下更有層次，黑糖的甜在口中緩慢釋放，每一口都是滿足。 #午餐•2017年8月27日##from celebrity chefs##清淡但有单纯食物滋味##素・味#

2017-08-27