正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道

肉糜+咸蛋黄碎+榨菜末
过程很是漫长 跟蛋黄酥挺相似的
但还是腰酸背痛… 这个油皮+油酥 太薄了难包 导致煎、烤的时候有点爆汁了
做了个测试
平底锅煎：从头到尾小火 口感很好是传统老发头的味道
烤箱：闻着很香 但是吃口就是干巴巴的 失去了水分 看切面就知道了

2017-08-26