吴宝春的黑糖土司

你这个不是450克的模具吧

2017-08-27

你的黑糖是什么牌子的，我做的都不化呀，还有颗粒，不喜欢！

2017-08-27

@千年蝴 裹入黑糖不能切太大块，我是0.5厘米立方块，日本冲绳黑糖，家里人爱吃，有去的就带回来一些。

2017-08-27

@千年蝴 对，450克模具，原方子多加20克高粉（2个40克），冰水也适量多加一点，正好满模。

2017-08-27

@简单的是最美的 就是多加粉和水，其他不变。

2017-08-27

@简单的是最美的 我记得你跟我说过，为了这个面包你买了三百克那个模具，好像是这样。😁😁😁

2017-08-27

@@千年蝴 我试过用Kiki家的原汁红糖，也很好吃，就是裹入的要少一些比冲绳黑糖更爱化。这个方子真的很赞，就是面团太软了不太好操作。

2017-08-27

@千年蝴 对的，但是就用过一次😢，家里人还是喜欢大片的吐司

2017-08-27

@简单的是最美的 哈哈，我也喜欢大片的，小的感觉不像土司，谢谢亲爱的回复，早点休息，晚安！

2017-08-27

@千年蝴 对的，我做过很多次了，刚刚好，440克高粉加汤种老面最后是1050克左右的面团。我想你说的黑糖不化是不是烤的温度不够呀？我的经验是这个吐司含水量大，我都190度35分钟

2017-08-27

@简单的是最美的 好的，我下次再做，就用你教的方法，谢谢啦！我也超爱这个土司，就是麻烦点，再加上前次做黑糖不化，一咬口感不好，好久没做了。

2017-08-27

@简单的是最美的 请问用450的做两个，需要多加多少水和粉呢？

2017-09-08

@小苑83 我加了多加了40克高筋粉，水没有量，大概2大勺30ml，面很稀软，但是出摸，整形时候需要撒手粉

2017-09-08

感谢

2017-09-09