紫薯酥&抹茶酥

好吃好酥 好配方～

有个问题请教一下：我的水油皮面团一直揉到手套膜的程度了 面团已经很柔软.. 可是到后面和油酥混合擀开滚圆再擀开的步骤 就变得很硬 不太有延展性 这是为什么（就是很容易吧面皮撕破，有点硬不太好拉起来包）
希望看到的厨友可以给我解答一下 讨论一下 谢谢泥们呐

2017-08-24