手抓饼坯子

#早餐•2017年8月23日#1⃣  手抓饼有层次，面团一定要擀的够薄（面板上刷油，否则会黏，不利于下一步折叠）。另：油少了也不利于分层。

2⃣  最后擀的饼的厚度约0.5cm左右。

3⃣  和面用黄油或者猪油（用动物油比较容易起酥）

4⃣  冷冻的时候，冷冻一个小时，拿出来分开再冷冻，这样以后用的时候比较好分开。否则容易冻在一起分不开。另：用保鲜膜分隔效果更好。

5⃣  烙的时候，加黄油比较好（用动物油比较好，植物油会硬），小火（盖上锅盖，这样容易熟还不发硬），两面有点发黄后取出（这样饼比较软）。

6⃣  酥不酥脆煎的过程很重要，煎到两年金黄的时候用锅铲轻轻向中间推一下，让手抓饼分层。

2017-08-23