致味覺敏感者

烤鴨胸無花果沙律伴couscous，在Ian Curley方子基礎上修改（http://kitchen.nine.com.au/2017/05/30/10/44/ian-curleys-duck-breast-salad-with-fig-apple-and-watercress）。應該是用的鴨胸太小，按方子的時間就明顯overcooked.真是要留意觀察肉的狀態，不能像我這樣設好計時器就不管了。沙律除了無花果外，用了核桃、芝麻菜、芥末水菜、羅馬生菜、紅葉生菜、紫甘藍，另外還加了幾顆紅酒浸番茄乾（https://www.xiachufang.com/recipe/102387018/）。沙律醬汁用烤鴨胸時出的鴨油1:1混合紅酒醋，加少許日本芥末。 #午餐•2017年8月23日##from celebrity chefs##heavier but delicious#

2017-08-23