《君之烘焙日记》--戚风蛋糕

08/22/2017，抹茶红豆戚风，淡奶油抹面裱花。1.淡奶油打过了，导致抹面怎么都不平整。2.小仓红豆罐头，有点类似于红豆膏，颗粒感不足，以后可以换其他的品种。3.直接用5g抹茶粉替换面粉，混合过筛搅拌，结果确实消泡严重，烤出来的cupcakes有果冻层，但是方形蛋糕切面没问题，高度略低。抹茶粉易消泡这个问题得好好想想。4.可以再加甜度，或者换其他抹茶粉再试试看，感觉之前做抹茶红豆卷比这个口感更好。

2017-08-23